Salihli’de kapya biberde hasat vakti

Salça ve tarhanaya lezzet katan, Ege Bölgesi’nde en hoş kapya biberlerin yetiştirildiği Manisa’nın Salihli ilçesinde kırmızı incide hasat sevinci yaşanıyor.

Salihli’nin kırsal Kemer, Poyraz ve Hacıhıdır Mahallelerinde tütüne alternatif eser olarak ekilen, salçadan sosa, közlemeden kurutmaya, toz ve pul biberden baharat üretimine, hatta turşuya varana kadar birçok alanda kullanılan, giderek kullanım alanı artan, tarıma dayalı endüstrinin ve hazır besinlerin vazgeçilmez hammaddesi olan kapya biber (kırmızı biber), bölgenin baş aktör eserlerinden biri haline geldi. Mayıs ayında toprakla buluşturulan kapya biber fideleri, Eylül ayının birinci günlerinde hasat vermeye başladı. Olgunlaşan biberler, tek tek toplanıp, sofralarda yerini almak üzere etraf vilayet ve ilçe pazarlarına gönderiliyor.

Türk mutfağının değerli tatlarından olan kırmızı biberler, bölge insanın şifa kaynağı olarak tanımladığı tarhana imalinin yanı sıra közlenerek de tüketiliyor. – MANİSA

About The Author

admin

See author's posts